La perspective de faire de l’alimentation un sujet de démocratie et de transformer l'organisation sociale et politique de l’alimentation, en vue d’agir contre les inégalités alimentaires et plus largement pour la durabilité des systèmes alimentaires, est au c&oelig;ur d’une expérimentation collective menée actuellement à Montpellier (métropole de 500 000 habitants) : la caisse alimentaire commune. Elle s’inscrit dans une démarche de recherche-action participative et interroge la démocratie alimentaire et la citoyenneté alimentaire comme conditions d’une transition juste, permettant d’atteindre une « sécurité alimentaire durable ». En présentant les hypothèses et les méthodes mises au travail dans le cadre de la caisse alimentaire commune, nous interrogeons la construction de nouvelles protections sociales, susceptibles d'appréhender conjointement les risques sociaux et écologiques.